Üzerlerine elle bastırılarak orta kısımları çukur hale getirilip peynir konulur. Daha sonra peynirler dışa taşmayacak şekilde hamur kapatılarak üzerine bastırılır ve poaça sekli verilir.
Tavalara dizilerek yaklaşık 20-30 dakika mayalandırılıp üzerine yumurta sarısı sürülür.
İstege bağlı susam veya kaşar peyniri ile süslenir.
Yaklasık 190- 210 derecelik fırında 18 -22 dakika pişirilir.
Değişik lezzette poaça yapmak için, hamura ıspanak, dereotu, maydanoz havuç gibi malzemeler, rende yapılarak hamura ilave edilebilir. Sebzeler su içerdiği için hamura konulan su miktarı düşürülmelidir.